Descripción
D.O Navarra
Varietal: 100% Garnacha Negra
Vinificación: Uvas recolectadas manualmente, tras haberlas despalillado a bajas temperaturas. Fermentación con temperatura entre 16ºC y 18ºC, a un rendimiento inferior al 50%. en depósitos de acero inoxidable con un 20% racimos enteros.
Añada: 2019
Capacidad: 75 cl
Grado alcohólico: 13%
Acidez: 5,5g/L
Azúcar: Menos de 2g/l
Es un Rosado elegante, moderno y delicado, pero con un alma rockera que se percibe desde el primer trago, un “ROCK ROSÉ” en toda regla. El secreto de su sabor son sus uvas 100% Garnacha Negra, procedente de viñedos ubicados en la zona de baja montaña de Navarra, compuestos por 5 parcelas seleccionadas que poseen una antigüedad entre 30 y 45 años, a una altitud de entre 550 m a 650 m entre los municipios de Eibar y Leache. Clima continental con afluencia pirenaica, suelos con texturas francas finas y limosas. La elaboración se realiza con una maceración pre-fermentativa de unas 3 horas, con una posterior fermentación de 7 días en depósitos de acero inoxidable con un 20% de racimos enteros.
Nota de Cata: Vista: rosa pálido con matices de melocotón, limpio y brillante.
Nariz: Sutil explosión de fruta roja fresca, cítricos con un marcado carácter tiólico que deja ver la zona de producción. Boca: Fresco, delicado, elegante, equilibrado con una retronasal que recuerda a la naranja sanguina.
